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河北保定一家店开业才3年干趴无数同行当地人吃一次不想再来
来源:本站原创   更新时间:2022-01-14 

  河北保定是一座历史文化古城,这边的特色美食非常多,有驴肉火烧、白云章包子、牛肉罩饼、高碑店豆腐等等,保定人的包容性很强,只要是味道好,不是当地的特色美食大家也吃得欢。比如说这家专做铁锅炖的美食店,在这边开业三年,就干趴了无数同行,俘获了大家的心。

  铁锅炖说的是东北农村的一种烹饪方式,就是用灶台和大铁锅来炖大鹅鸡鱼等等,因为柴火香味而闻名,口味较重,但是特别下饭。如今铁锅炖在全国都很流行,在保定也不例外,据说他们家是保定第一家铁锅炖,到底是不是真的这个我不知道,但味道确实不错,生意也很火爆,人特别多,虽然堂子大,但连个座位都没有。

  这家店比较宽敞,装修得很有东北农家乐的感觉,厨房是半开放式,看得到厨师的操作过程,让人吃得放心。店内有不少蒸菜凉菜炒菜,搭配着铁锅炖吃,味道更丰富。招牌是铁锅霸王牛鞭,就是甲鱼和牛鞭,还有乳鸽炖牛鞭,东林霸王鸡、榛蘑炖森林鸡排骨、白洋淀炖杂鱼、炖大鹅等等,价格在一百多两百块钱之间,一份铁锅炖够两三个人吃饱喝足,再配一点涮菜和炒菜,那五六个人也够吃了,价格还是很实惠。

  铁锅炖鱼88元1锅,可以选择鲫鱼鲤鱼鲶鱼黑鱼嘎鱼和泥鳅,都是现点现杀现吃,非常新鲜,里面会配上粉条和豆腐,豆腐吸饱了汤汁,又糯又滑,比肉还好吃,粉条更不要说了,滋遛滋遛几下就嗦没了,还剩下咸鲜口感在嘴里久久不能散去。大铁锅看着就保温,吃再久也不会冷,还会贴四个玉米饼四个花卷,浸泡了肉汁后,也是让人吃不够。

  158元的肥肠鸡最受欢迎,因为里面有一只三斤左右的柴鸡,还有七两卤肥肠,肥肠糯糯的卤香味十足,柴鸡炖得很入味,鸡腿一抿就脱骨,瘦肉也不柴,有嚼劲,特别的香,里面搭配的是腐竹和土豆,这些都是特别吸汤汁的食材,尤其是腐竹,牢牢地锁住汤汁之余,还吸住了鸡肉的鲜香,一定要多煮一会再吃,味道更香醇。肥肠处理得很干净,油而不腻,越吃越香,这么一大份吃下来,真的是扶墙而出。

  他们家的菜品整体炖得软烂,不说入口即化,但是很柔软,味道也是很适中,不会咸得接受不了。唯一的缺点就是服务太差,不仅全程没啥服务,也不熟练之外,遇到个别性格差的,还会直接怼客人,怪不得好多人都说吃一次不想再来,也希望老板在做味道的时候,多培训一下员工吧!